营养膳食-长沙普亲养老院饮食-湖南普亲老龄产业发展有限公司

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营养膳食

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普亲养老机构的厨房严格执行食品卫生标准，有专业营养师精心制定营养食谱，再根据季节时令变化更换菜色品种，特别是对糖尿病人群；高血压高血脂人群；高尿酸（痛风）人群；便秘人群；吞咽障碍（鼻饲）人群制定个性化营养食谱方案。

营养需要

在老人伙食方面，普亲养老机构按照《中国居民老年膳食指南》制定，确保老人一日三餐科学、合理，既要适合老人咀嚼，又要满足老人的营养需要。进餐次数为三餐两点制，每天包含主食杂粮谷薯类、肉禽、蛋、奶、蔬菜、豆制品、水果类，每日摄入食物品种高达20种左右。机构内配备了高级厨师和厨工，力求做到配餐合理，品种齐全，营养丰富。

进食护理

在普亲养老机构，护理员会按时照顾老人进食，保证老人吃饱吃好。对于部分需要帮助的老人会给以喂食，对吞咽困难的老人会给以协助缓慢进食，以防噎食呛咳。

老年人更加注重一日三餐的营养搭配，因为年纪大了之后肠胃消化功能会随之退化，往往会因为食用的食物过硬，不利于消化和吸收，这时就更需要以专业的营养膳食搭配和个性化的餐点烹饪，为老人制作一日三餐。

老人营养食谱示例『仅供展示』

餐点	星期一		星期二
餐点	菜名	食材定量	菜名	食材定量
早餐	淮山粥煮鸡蛋荞麦馒头	淮山30g 糯米 20g 鸡蛋50g 荞麦馒头1-2个	菜心骨汤捞面煮鸡蛋	青菜20g 面条100g 猪骨浓汤150g 鸡蛋（1个）50g
加餐	牛奶	奶粉45g冲泡兑水200ml	豆浆	豆浆200ml
午餐	软米饭豆腐烧鱼花菜烧肉清炒黄豆芽三鲜汤	大米50g 鸡蛋20g 豆腐50g 鱼50g 花菜50g 猪肉25g 黄豆芽100g 香菇10g 豆腐50g	红薯米饭蒜苗鸡丁番茄炒蛋蒜蓉蒸茄黄豆脊骨汤	红薯40g 大米30g 蒜苗50g 鸡胸肉25g 番茄50g 蛋50g 茄70g 黄豆30g 脊骨25g
加餐	苹果	苹果 120g	葡萄	葡萄 100g
晚餐	小米南瓜粥奶香馒头木耳炒肉片油麦菜丝瓜肉末汤	奶香馒头(1-2个)100g 小米10g 南瓜30g 青椒20g 干木耳10g 油麦菜100g 猪肉25g 丝瓜30g 猪肉10g	黑米紫薯粥葱花卷清蒸鱼豌豆酸菜肉末南瓜汤	糯米15g 黑米10g 紫薯30g 鱼50g 葱花卷（1-2个）豌豆30g 酸菜10g 南瓜50g 猪肉25g

部分饮食『仅供展示』

具体饮食种类需参照普亲养老旗下各个养老机构的老人每日营养食谱，以上图片仅供参考，均为普亲养老旗下各个养老机构真实饮食照片。

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